吃火锅

                             吃火锅

       宋代林洪写过一首诗，其中两句：“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”，是写吃火锅的情景。他为吃火锅起了一个很难懂的名字“拔霞供”，并认为吃火锅是具有山林趣味的，适合清苦的人食用，对于这个我是很难苟同的，吃火锅图的就是一个热闹，许多人在一起，把自己喜欢吃的菜投进去，使每一菜都百味纷呈，热气腾腾的火锅让人有一股暖意。

        宋朝人就有火锅吃，这让我感到很有趣。林洪说涮火锅猪、羊都可，他第一次吃的是涮兔肉的清汤火锅，蘸汤汁食用，兔肉切薄片，事先用酒酱花椒腌制的，本身就具有了一些味道。从林洪的描述来看，当时的涮火锅主要以肉食为主，后来人的随意性，丰富了火锅的内容。

        我在冬天来了的时候，就会想起吃火锅，多是自己在家里弄，买一点牛羊肉卷，喜欢的蔬菜，调料用蒜泥香油，很美味。

        到饭店里吃气氛更浓烈，第二天还能闻到身上的火锅味，饭店里的调料是家里不能比拟的，这是我偶尔到饭店吃的一个原因。