猜猜猜1号：柿子

       汪曾祺想写宋朝人的吃喝，寻找一些关于这方面的资料，在顾闳中的《韩熙载夜宴图》中发现韩熙载和对面一个客人的桌几上有几个乘放食物的小碟，其中一碟放的是柿子，四枚鲜红的柿子，可见《韩熙载夜宴图》是顾闳中在秋天画的。汪老博览群书，观察仔细，很会生活。

        秋天的柿子有了鲜红的颜色，当时至深秋。我的窗前有一棵柿树，结的是牛心柿。花园东南面的一棵结的是方柿。还有一种很像齐白石先生常常画的双层柿子，具体名字是不是这个也懒得去查了。院子里的树数柿树最多。我很喜欢方柿，大盈手，圆柿子也好看，比方柿小。柿树的叶子很肥大，筋脉很突出，容易入画，很有代表性。《花木小志》里说：“柿花无可观，叶甚繁，可学书”。秋风一过，柿树叶红黄交映，用墨写字于上，肯定很有美感。院子里柿树结果率很高，每年都繁盛地不得了，掉得满地都是，只是没人摘，太涩了。张岱《陶庵梦忆》《鹿苑寺方柿》中有去涩的方子，我告诉楼上的邻居，因为我窗前的那棵结牛心柿的柿树就是他种的，用“桑叶煎汤，候冷，加盐少于，入瓮内，浸柿没其颈，隔二宿取食，鲜磊异常”。也不知道他试过没有。

        柿子我母亲每次都买很少回来，因为它性凉，怕吃多了肚子不舒服。到八月十五之前，母亲就不再买，因为到了吃螃蟹的时候了，螃蟹性也是凉的，螃蟹和柿子同食，凉上加凉，更与脾胃不合。父亲每次吃蟹之前都要切很多姜末，泡一碗浓姜醋，来抵御蟹的寒凉。比较适宜的是柿饼，空口来吃甜口爽心。柿饼不能单蒸，我有一次担心脾胃（我脾胃虚寒）不舒服，又想吃，就把柿饼放在蒸笼里单独蒸熟，蒸熟的柿饼返涩，不能下口。《吴都赋》称糯米和柿饼一起捣泥蒸熟非常好吃。陕西人将红柿子，也叫水晶柿子的瓤挖出来兑在面里，烙饼，香甜可口，是西安特色小吃。这样的食用方法和我的实践有抵触的地方，可能是物物相生相克的缘由。

        秋天在五行中属金，所以称秋天为金秋，多数的叶片也呈现出金色，金在人体又应肺，称肺金。柿子金黄，深秋成熟，凉肺泄火，用柿饼表层的白霜制成的柿霜饼诚是治疗肺热病的良药。

        我记得舅奶奶家堂屋的桌几上有一年放了几个柿子，橙红色的柿子放在深棕色的桌面上，给我的印象太深了，记得那天屋外飘着雪花，院子里的天竺上的红果被冻的通红。八仙桌上的点心盒里有柿饼，外面裹了厚厚的一层白色的霜，比面粉还细，很甜。很不错的静物画。

        一场秋雨一场寒，这几天秋雨绵绵，雨总是淅淅沥沥地下个不停，窗外的柿子树上的叶子几乎落光了，落在还是青色的草地上，似洒金一般，鲜艳的柿子如小灯笼般地挂在树顶上，不时有喜鹊、灰喜鹊或其它的鸟光顾，我每次从窗向外望去，感觉秋天好美啊！

        秋天的美从柿子一物就可见端倪，何况还有秋色，秋光，秋风呢！