翻身折耳根

　　　　
　　
　　 重庆人把鱼腥草叫摘耳根，童年吃了不少。那年月，有什么好吃的就可着劲猛吃，然后家长说不消化，到乡下摘来几把，支愣愣蓬松在桌子上，朝不同方位张开上绿下红的叶耳朵，红红绿绿的短茎节节疤疤，连带着白色的半截须根，与名字十分相符。夹起一根，放酱油碗里蘸蘸再塞进嘴里，如牛吃草，嚼出浓浓的药汁。
　　 出川求学，落户江南，不见摘耳根踪影，再回故乡，已疏远了对它的情感。反把家乡做他乡地做客，无所事事，饱食终日，被填鸭似地灌得腹饱胸闷、气鼓爆胀，要去医院看病。
　　 妹妹说吃多了再吃回来，宛然一笑说给我买药去。晚上不见药，饭菜照样丰盛，只是当中多了一盘青枝绿叶的野菜，带着似曾相见的陌生——摘耳根！贫困时用它佐饭，富贵时用它消食，怪名字，怪味道，却具有消痰化食、生津理气的功能，成为巴蜀人祖祖辈辈舍弃不下的美食。
　　 于是大筷子夹起，往大张着的嘴里塞，粗枝大叶七戳八捣，赶紧牙关下合，大口咀嚼，切得鸡零狗碎，一股药味直冲鼻翼，难以下咽。过去是怎样吃得津津有味的？是它们变了还是我变了？“有一天我终于回了家，家已将我容纳不下……”远方游子归故里，身壮了，心大了，眼也高了，习惯了江南佳肴，食不厌精、烩不厌细，粗茶淡饭已不能适应精细的口味了。
　　 妹妹嘲笑我高贵得忘本，下厨去乒乒乓乓弄一阵，一叠细细碎碎的凉拌菜端上来，红油辣、蒜泥香、花椒麻、米醋酸、还有一点鱼香独特的味——走遍天下也忘记不了的川香扑鼻而来，摘耳根本色被掩盖了，本身的药香被淡化了。
　　 作料是外面世界的熏染，却无法改良摘耳根的本色。真正认识它的功能是在非典期间，突如其来的病毒致人死命，让全国人民谈非色变，就在无药可治之时，台湾首先发现了鱼腥草的功能——清热解毒，可以抑制SARS。有识之士的中医也献出自己的宝典，将鱼腥草的疗效提到使人惊讶的高度，于是，吃鱼腥草形成一股风潮。开始纳闷，那是什么神奇草？听说居住大院里有人载种了，近前一看，小小的矮棵，心形的叶面，正面灰绿，背面绛红，扯起来根部发白，有股浓郁的药气，原来就是四川人说的摘耳根啊。
　　 贵州人也这么叫的，赤水河至今还有儿歌：“摘耳根，遍坡生，我是瓜婆亲外孙。瓜婆从我门前过，摘耳根是我故乡人。”说是春秋战国时期，鲁班受观音所托，到赤水河畔修建双凤台寺庙。鲁国国王怪他为别国服务，迁怒于赤水人，抓住土著人割去耳朵再杀死。观音心生怜悯，将坟地上长出的草点化为“摘耳根”，作为蔬菜食用，它清香宜人，清脆爽口，可以凉拌，可以炒食，可以烧汤，可以腌渍加工成咸菜……；作为药物，它抗菌抗病毒，消肿排脓、利尿通淋……具有食用价值与神奇药效，当地人感恩，将其叫做“鲁班草”。
　　 从贵州传到巴蜀，写出来五花八门：侧耳根、摘耳根、扎耳根，那是话音有误。宋朝一个走亲戚的农夫生吃此草治好了病，还见西南人用它防止猪瘟——其实这本来就是猪草，大约因此传到长江下游，江南人发现此草长在河边，带有鱼腥味，这才称为“鱼腥草”。
　　 每一种创伤，都是一种成熟。在人们以饮用保健品为时尚的年代，灾难袭来才发现，热衷华丽的包装是一种幼稚病。如千奇百怪的饮料用过之后，觉得最好的却是山沟里的泉水。生病疗伤，依靠七素八素，导致耳聋齿黄，还有什么耐药性等，引发了许多后遗症。而经过几千年国人检验的中医中药，看起来只是根根草草的很丑陋，而真正有价值的东西，又岂在于外在的模样与味道？
　　 摘耳根，因为外表的不起眼与异味被许多人摒弃，但是，有德自然香，恨病吃药的也不嫌它腥臭了，作为一种绿色保健食品，已越来越受到消费者的青睐，而且由野生转为人工栽培，甚至可以在淘宝网上购买到。
　　风水轮流转，野菜也如此。过去，摘耳根是喂猪的野菜，后来成为治病的良药；开始是贫家的桌上菜，而今是饭店的时鲜 ，那可比吃肉贵，它真正是翻身了。

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