家乡的细米粑

细米粑是一种农家自制的农村食品，是我的家乡——湖北省团风县詹家湖一带的一种特产，又叫糙米粑

我的家乡坐落在湖泊和河流交际之间，境内多河流，河水清澈见底，既是人们的饮用水，又是农田灌溉用水。


境内多种稻谷：无污染，是做细米粑的主要作物，有水稻、小麦、高梁、等等。


做细米粑的日子，大都在农历腊月里。几家人邀在一起，把平常集好的细米，用水浸半日，捞起来，送到加米厂去磨成米粉。


接着把米粉拿回家，倒进饭蒸里面，沿锅边加水、添材、点火、煮米粉。家家户户，就到处有蒸米粉的锅灶，有吃刚刚出蒸细米粑的大人小孩，有满处飘香的米粉味。


各家当家的男人，早已准备好了粑缸，邀好左邻右舍。女人把出蒸的细米粑倒在粑缸里面，男人们你一粑棍，我一粑棍，片刻之间揣好一缸粑,他们边揣绕粑缸旋转,用粑棒子把揣好的米粑撬到簸箕里面。老大伯早已站在簸箕前做好准备，用他的手按成一个个长方形的圆筒，放上一日，用刀把成长方形的圆筒粑，切成巴掌大的细米粑，放上几天，就用水浸。


细米粑多种多样，味道不一。小时候，在大人的引导下，我对各种细米粑进行了一一的品尝：有高粱加细米做成的糙米粑，味道爽快，能降血，吃起来绵甜爽口，回味无穷，无论老少都喜欢；有绿豆加细米做成的绿豆细米粑，这样的细米粑能清热解毒，浓郁清香，美味滋滋，无论男女都喜欢。年前年后，小孩大人放在灶里火烤片刻，就能吃，既易熟又便节。


细米粑易存放。将细米粑放在水桶或水缸里，添上满桶或满缸的水，隔一段时间换一次，能从头年腊月放到第二年的五月份，拿出来烤着吃，照样不变味不变色。听大人们讲:在抗战时期，湖上的战士缺少粮食的情况，许多农民把细米粑送给战士当干粮，填饱了不少战士的肚皮。至今，许多战士对她，情有独钟。


吃细米粑不能一次性吃过量了，她不易消化，吃后要运动。往往初吃的人不知道，大都上过当，认为味道甜甜，又好吃，就多吃几块，当天没感觉，到第二天就不舒服。


如今，家乡的细米粑，不光在家乡成为大人小孩喜欢的食物，还成为超市的绿色食品，也成为一种传承文化、文明的载体。

这就是我家乡的细米粑，土生土长的细米粑，名不见经传的细米粑，朴质无邪的细米粑，小却能易熟，小却能便吃。
--------我谨保证我是此作品的作者，同意将此作品发表于中财论坛。并保证，在此之前不存在任何限制发表之情形，否则本人愿承担一切法律责任。谨授权浙江中财招商投资集团有限公司全权负责本作品的发表和转载等相关事宜，未经浙江中财招商投资集团有限公司授权，其他媒体一律不得转载。