春吃韭菜正当时

春吃韭菜正当时

　　《本草纲目》有载：正月葱，二月韭。意即二月生长的韭菜最适合人体健康的需要，可以多吃。
　　那就多吃。
　　严冬渐远，冰雪消融，土地松软，几场倒春寒也没什么打紧，没有影响韭菜顺应时令节气蓬蓬勃勃从土层里钻将出来。夜雨多情，打落梨花桃花和杏花，同时煞费心思将韭菜洗得发亮。你看韭菜，青翠欲滴，迎风招展，任你的视线想忽略也不行。春韭，它就这样生生地养眼啊，吸引你忍不住走近它，蹲下来，抚摸它。即使李时珍没有在《本草纲目》里提示你，你也会不由自主要抽出菜刀齐根割下它……
　　割吧，割下它，没什么可犹豫的，就算你满怀怜香惜玉之心，也不用那么患得患失哦。不是说韭菜非花非玉就不值得人类怜惜，而是它具有无与伦比的再生功能，使你不必担心它不会重新长出来。你爱它的最好表现，便是从根部齐齐割下它，越割越长，越割越发。你要是当作侍弄花草那样侍弄韭菜，那你就错了。韭菜它会不安，它会焦躁，它会恼怒，它会生气乃至自闭枯黄而萎……所以，韭菜最迫切的愿望便是任由你切割——那就割吧，割下，择好，洗净，放进厨房——
　　怎么吃它呢？
　　问妈妈。如果妈妈不在了，那就百度一下，也可以。
　　《诗经》里有关于韭菜的记录。民间流传的与韭菜相关的故事更多。除了“春日吃韭最香”的说法，更视其为壮阳草。坊间，有那聪慧狡黠的妇人巧用韭菜之谐音，用一盘韭菜代替“九个菜”，用以对付或考察或刁难她的领导抑或非领导。
　　我家菜园中常年种有韭菜。它是多年生植物，不用多加劳神打理，勤于割它吃它便罢。它最喜欢的肥料是鸡粪、草木灰之类。记得当年母亲到菜地割韭菜，必带一瓢灶洞里冷却过后的青灰去，割一棵韭菜，随手抓一把青灰撒在韭菜断口处，好比是给伤口撒上消炎粉……母亲此举使得后来的我有时会对韭菜心生惭愧：对不起，你疼吗？我弄不来消炎粉……
　　没有青灰也不要紧，每割下一丛韭菜，我会用菜刀铲些细碎浮土覆盖在它那冒着叶汁的根部，习惯性地。
　　我爱吃韭菜。炒莴笋，炒蚕豆，炒辣椒，炒鸡蛋……韭菜是必备佐料。秃炒，我也喜欢。有时韭菜长得太快，太多了，一时吃不掉，用盐腌制了，再回锅小炒，也好吃，香脆可口，别具风味。
　　韭菜是一味好菜自不待言，它还具有药用价值，可疗疾的哩，尤其春日食用，效果更佳。比如，血压低、贫血、乏力、畏寒、腰酸、月经失调的人，尽量多吃为好。它对人体还有保温作用，能增进体力，促进血液循环，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精，降血脂，增食欲，同时还能预防便秘和肠癌，素有“洗肠草”之称……
　　吃吧，多吃——春吃韭菜正当时！ [ 本帖最后由 飞花落叶 于 2010-3-14 23:37 编辑 ]