拐磨
2021-12-23抒情散文季大相
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 08:25 编辑
拐 磨季大相今天的孩子基本上都没有见过磨是啥模样，更别提动手拐磨了。磨由2块青石洗成的约脸盆大小的磨盘构成，盘面开凿有一条条槽沟，底盘中间有个“凸”出的……
拐 磨季大相今天的孩子基本上都没有见过磨是啥模样，更别提动手拐磨了。磨由2块青石洗成的约脸盆大小的磨盘构成，盘面开凿有一条条槽沟，底盘中间有个“凸”出的……
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 08:25 编辑 <br /><br />拐 磨
季大相
今天的孩子基本上都没有见过磨是啥模样，更别提动手拐磨了。
磨由2块青石洗成的约脸盆大小的磨盘构成，盘面开凿有一条条槽沟，底盘中间有个“凸”出的桑木脐，上盘中间有个“凹”陷的眼，盘边还有个穿透的圆洞，俗称“嘴”，“嘴”边绑根扁形的凿有圆洞的木叶。石磨是放在一张4条腿的长木架上，盘底由4根大拇指粗细的铁钉支撑，另有等腰三角形的磨单、丫叉棍的磨撑附件配合。2 个磨盘凸凹对合齐缝后，将磨单的弯头套进木叶洞里，丫叉棍支住磨单柄，即可作业拐磨了。拐磨一般是2个人操作，一人在磨边抓住磨单轴头助推的同时，负责往磨“嘴”里喂料，另一人推拉磨盘转圈。“吱吱”声响中，碾碎的面糊糊顺着边沿淌入磨肚底下的木盆里，喂料多加2勺水，面糊糊就变稀。反之，面糊糊则干厚，这全凭喂磨人掌控。因为这是固定模式的拐弯动作，所以称之为“拐磨”。
小时候，我家的一日三餐都是由磨拐出来的。那时，父母每天五更头就起床，把头天晚上开始浸泡的玉米、小麦或山芋丁之类的粮食端到小磨边，父亲把磨单支撑好，母亲左手抓住磨单轴头一送，父亲紧跟着推拉，磨盘飞快的旋转起来。喂磨是有一定技巧的，磨盘飞转间把粮食喂进“嘴”，一次喂多了，面糊糊里会夹杂着整粒或半碎粒粮食；若喂少了，磨盘咬不住劲空转，面糊糊里同样会夹杂着整粒或半碎粒粮食，吃饭时会碜牙。母亲用铜勺从瓷盆里舀粮食喂磨，动作麻利，份量既适中又不会撒落，面糊糊汩汩的流淌进磨盘下的木盆里。
我家屋后的3分自留地种植大麦或小麦，青黄不接、无粮下锅的日子，麦穗基本上也就灌足了浆。我和妹妹每天放学后，提着篮子到地里摘麦穗，剥去麦芒，放进盆里舀水浸泡，待父母回来用磨磨成浆，放入生菜之类的菜叶煮可照见人影的稀粥充饥。当然，我们一年中也能解几顿馋，那是生产队刚分口粮的日子，父母会特意拐出一些干厚的面糊糊来，摊出薄薄的煎饼，或在煮小鱼的锅沿四周贴圈“死面饼”，那滋味才是原汁原味的小鱼锅贴呢！每逢父亲不在家的时候，母亲就一个人推磨，左手抓着磨盘上的木叶旋转，右手握着铜勺喂磨。每次推磨结束时，她一手叉腰，另一只手捶敲一会儿，才能站直身子，很是费力。
人都说：穷人的孩子早当家。拐磨就是我和小我2岁的妹妹常做的一件家务活。第一次拐磨大概是11岁那年。一天下午放学回家后，看到瓷盆里浸泡着碎米，而米面粥又是我最爱吃的，父母还没有放工，我便对妹妹说：“来，我推你喂，把米拐掉。”妹妹也点头表示同意。于是，我学着父亲的模样放好磨撑，支好磨单，用力的推拉着磨盘，磨盘“咯吱、咯吱”缓慢的转动起来。转了几圈，突然手臂一软，磨盘在半圈处顿住，我使劲的推拉磨单，磨盘依旧纹丝未动。无奈，我取下磨单放到一旁，走到磨盘边和妹妹一道推木叶。“叭”，只听一声轰响，磨盘在用力不均的推动下，凸凹错位滑落，把下面的木盆砸得粉碎，“哇”吓得我和妹妹几乎同时哭出声来。
每年进入腊月二十以后，我家也变得热闹起来。母亲有一手做豆腐的好手艺，庄上许多人家把黄豆拿到我家，请母亲帮忙做豆腐，磨盘没日没夜的转动着，母亲忙着吊浆、点卤、压包……有一年春节前，竟帮助21户人家做了豆腐。有的人家过意不去，要拾2块豆腐丢下，都被父母婉言谢绝，说道：“都是庄上人，谁叫我家有个好小磨的呢！”时间久了，大家也就习以为常，谁家有个2升米、几斤麦子之类的，都会拿到我家拐磨成干面粉或面糊糊拿回去。
在不停的推拉转动中，磨子也饱经着岁月的沧桑，磨盘上的槽口渐渐失去锋刃，变平，碾磨粮食开始打滑，甚至还会把整粒的粮食吐出来。这时，父亲请来石匠锻磨，石匠师傅用錾子敲得“叮叮”响，錾头磨锻得屑渣飞扬。大概2天时间，磨就锻好了，槽口变深，边沿锋利，有人打趣道：“石匠师傅一锻，这磨就返老还童了。”用清水把锻好的的磨洗刷几遍，磨又欢快的转动起来，“吱呀！吱呀！”声里把吞进肚里的粮食咀嚼成面糊糊吐出来，给人们递上一份生活的希冀。
后来，大队办了粮食加工厂，条件好一点人家的粮食去机械加工，但大多数人家为节省1~2毛钱的加工费，依旧是用磨子磨面粉或面糊糊。直到上世纪八十年代末期，打浆机的面世，人们做豆腐也不用拐磨磨豆浆了，磨子才真正的淡出生活的舞台，这乃是情理之中的事。其实，磨子的谢幕是精彩而具有里程碑式的意义。毕竟，它见证了一个新时代的开始。
版权声明
季大相
今天的孩子基本上都没有见过磨是啥模样，更别提动手拐磨了。
磨由2块青石洗成的约脸盆大小的磨盘构成，盘面开凿有一条条槽沟，底盘中间有个“凸”出的桑木脐，上盘中间有个“凹”陷的眼，盘边还有个穿透的圆洞，俗称“嘴”，“嘴”边绑根扁形的凿有圆洞的木叶。石磨是放在一张4条腿的长木架上，盘底由4根大拇指粗细的铁钉支撑，另有等腰三角形的磨单、丫叉棍的磨撑附件配合。2 个磨盘凸凹对合齐缝后，将磨单的弯头套进木叶洞里，丫叉棍支住磨单柄，即可作业拐磨了。拐磨一般是2个人操作，一人在磨边抓住磨单轴头助推的同时，负责往磨“嘴”里喂料，另一人推拉磨盘转圈。“吱吱”声响中，碾碎的面糊糊顺着边沿淌入磨肚底下的木盆里，喂料多加2勺水，面糊糊就变稀。反之，面糊糊则干厚，这全凭喂磨人掌控。因为这是固定模式的拐弯动作，所以称之为“拐磨”。
小时候，我家的一日三餐都是由磨拐出来的。那时，父母每天五更头就起床，把头天晚上开始浸泡的玉米、小麦或山芋丁之类的粮食端到小磨边，父亲把磨单支撑好，母亲左手抓住磨单轴头一送，父亲紧跟着推拉，磨盘飞快的旋转起来。喂磨是有一定技巧的，磨盘飞转间把粮食喂进“嘴”，一次喂多了，面糊糊里会夹杂着整粒或半碎粒粮食；若喂少了，磨盘咬不住劲空转，面糊糊里同样会夹杂着整粒或半碎粒粮食，吃饭时会碜牙。母亲用铜勺从瓷盆里舀粮食喂磨，动作麻利，份量既适中又不会撒落，面糊糊汩汩的流淌进磨盘下的木盆里。
我家屋后的3分自留地种植大麦或小麦，青黄不接、无粮下锅的日子，麦穗基本上也就灌足了浆。我和妹妹每天放学后，提着篮子到地里摘麦穗，剥去麦芒，放进盆里舀水浸泡，待父母回来用磨磨成浆，放入生菜之类的菜叶煮可照见人影的稀粥充饥。当然，我们一年中也能解几顿馋，那是生产队刚分口粮的日子，父母会特意拐出一些干厚的面糊糊来，摊出薄薄的煎饼，或在煮小鱼的锅沿四周贴圈“死面饼”，那滋味才是原汁原味的小鱼锅贴呢！每逢父亲不在家的时候，母亲就一个人推磨，左手抓着磨盘上的木叶旋转，右手握着铜勺喂磨。每次推磨结束时，她一手叉腰，另一只手捶敲一会儿，才能站直身子，很是费力。
人都说：穷人的孩子早当家。拐磨就是我和小我2岁的妹妹常做的一件家务活。第一次拐磨大概是11岁那年。一天下午放学回家后，看到瓷盆里浸泡着碎米，而米面粥又是我最爱吃的，父母还没有放工，我便对妹妹说：“来，我推你喂，把米拐掉。”妹妹也点头表示同意。于是，我学着父亲的模样放好磨撑，支好磨单，用力的推拉着磨盘，磨盘“咯吱、咯吱”缓慢的转动起来。转了几圈，突然手臂一软，磨盘在半圈处顿住，我使劲的推拉磨单，磨盘依旧纹丝未动。无奈，我取下磨单放到一旁，走到磨盘边和妹妹一道推木叶。“叭”，只听一声轰响，磨盘在用力不均的推动下，凸凹错位滑落，把下面的木盆砸得粉碎，“哇”吓得我和妹妹几乎同时哭出声来。
每年进入腊月二十以后，我家也变得热闹起来。母亲有一手做豆腐的好手艺，庄上许多人家把黄豆拿到我家，请母亲帮忙做豆腐，磨盘没日没夜的转动着，母亲忙着吊浆、点卤、压包……有一年春节前，竟帮助21户人家做了豆腐。有的人家过意不去，要拾2块豆腐丢下，都被父母婉言谢绝，说道：“都是庄上人，谁叫我家有个好小磨的呢！”时间久了，大家也就习以为常，谁家有个2升米、几斤麦子之类的，都会拿到我家拐磨成干面粉或面糊糊拿回去。
在不停的推拉转动中，磨子也饱经着岁月的沧桑，磨盘上的槽口渐渐失去锋刃，变平，碾磨粮食开始打滑，甚至还会把整粒的粮食吐出来。这时，父亲请来石匠锻磨，石匠师傅用錾子敲得“叮叮”响，錾头磨锻得屑渣飞扬。大概2天时间，磨就锻好了，槽口变深，边沿锋利，有人打趣道：“石匠师傅一锻，这磨就返老还童了。”用清水把锻好的的磨洗刷几遍，磨又欢快的转动起来，“吱呀！吱呀！”声里把吞进肚里的粮食咀嚼成面糊糊吐出来，给人们递上一份生活的希冀。
后来，大队办了粮食加工厂，条件好一点人家的粮食去机械加工，但大多数人家为节省1~2毛钱的加工费，依旧是用磨子磨面粉或面糊糊。直到上世纪八十年代末期，打浆机的面世，人们做豆腐也不用拐磨磨豆浆了，磨子才真正的淡出生活的舞台，这乃是情理之中的事。其实，磨子的谢幕是精彩而具有里程碑式的意义。毕竟，它见证了一个新时代的开始。
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