母亲的腊肉
2021-12-23抒情散文董建昌
母亲的腊肉小的时候，我最渴望过春节了。只有每年的春节，母亲才会腌上少许的腊肉，春节后不久，我就可以美美地吃上一顿腊肉了。母亲是勤劳而要强的，一个人默默地用孱弱的肩膀，担当起了所有的家务。在我的心目中，母亲是伟大的。那时候，母亲的一把柴火、……
母亲的腊肉
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小的时候，我最渴望过春节了。只有每年的春节，母亲才会腌上少许的腊肉，春节后不久，我就可以美美地吃上一顿腊肉了。母亲是勤劳而要强的，一个人默默地用孱弱的肩膀，担当起了所有的家务。在我的心目中，母亲是伟大的。那时候，母亲的一把柴火、一缕炊烟、一口铁锅，就能让再艰辛再苦难的日子，荡漾出幸福的涟漪！
只要冬天来了，我就开始扳着手指计算，盼望着春节早日到来。春节的前几天，母亲就开始从早菜市场上买回猪肉、大盐（粗盐）、生姜、大蒜、胡椒粉。她一回到家中，就开始忙起来，先是将猪肉洗净放在半盆水里泡半个小时，然后拿出来放到案板上，用菜刀在肉背上划开几道深深的长条口子，接着在刀口里撒上大把大把的大盐，最后将猪肉放在木盆内的石头下压得紧紧的，实实的。 几天后，我就可以在屋檐下看到一道亮丽的腊肉风景线了。
母亲的腊肉做得确实诱人，春节后，腊肉在太阳的照射下，没几日就变得黄黄的，亮亮的，肉背上那不时冒出的滴滴“汗珠”，总是把我撩拨得想入非非。母亲做腊肉时是很认真的，看护腊肉也是格外的认真。每当母亲看到我垂涎欲滴的样子，总是笑眯眯地说，别急，再过几天就可以吃了。于是，我就开始等，可在等了几个“几日”后，腊肉从屋檐下转移到了屋梁上，母亲还是没有让我吃腊肉的意思。有几次，我偷偷地拿着菜刀想去割下哪怕一小块解解馋，都会被母亲及时发现并被母亲无情地将我从梯子上拉下来。直到有一天中午吃饭时，我抬头看了一眼腊肉，又忍不住问母亲到底什麽时候可以吃？母亲总是敷衍道，快了，过几天家里来了客人就可以吃了。于是，我又开始了漫长的等待……
终于，在一个明媚的中午，大舅来了，母亲这才从屋梁上取下那块让我魂牵梦萦多日的腊肉，小心地放进水池，洗净，切成片，然后极认真地将其有序地放在小碗里。我候在母亲的身边，看着母亲坐在灶台生火，烧饭……好不容易熬到饭开，母亲才将盛着腊肉的小碗放进锅里蒸……一会儿，锅里袅袅升起缕缕清香，我站在锅台前闻到锅内散发出浓郁的腊肉香，再也不能自抑，便踮着脚尖往锅里瞅，透过锅盖，“看”着那晚腊肉不停地咽着口水。
母亲心疼地说：“看把你馋的，腊肉还没有蒸熟。你跟着我待在厨房里多脏呀，你出去玩吧，等一会儿腊肉蒸熟了，我再喊你回来吃吧！
“开饭啦！”母亲的话音未落，我已经冲进了厨房，其实，我并没有走远，一直在门口等着呢。饭桌上，大舅一个劲地往我碗里塞腊肉。母亲说：“他大舅，你自己也吃点吧，孩子在家经常吃的。”我一边往嘴里塞腊肉，一边急切地叫嚷：“大舅，妈妈撒谎，今年我是第一次吃呢！”妈妈尴尬地朝大舅笑笑：“这孩子，就是馋！”
大人们看着我头也不抬，津津有味地吃着腊肉，禁不住爆发出一阵开心的笑声。我想，这也是我们最奢侈的享受了！
如今，日子已像盛夏的太阳，红红火火起来了，现在超市里什么都有卖的，只要想吃什么就能吃到什么，很容易就能吃上一顿腊肉。但对于腊肉，我始终都有一种难以割舍的情愫。当年母亲做的腊肉散发出来的缕缕清香，却一直萦绕在我的记忆里。
晚上，母亲打来电话说：“现在腊肉晒好了，你带着豆豆一起抽空回家吧，我把腊肉都准备好了，等你们都回来吃呀！”
我的眼泪，不知不觉地流了下来。
江苏宿迁市泗洪县体育南路东方龙体育用品店 董建昌 邮编：223900
[ 本帖最后由 董建昌 于 2009-3-10 18:03 编辑 ]
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