感谢南瓜

感谢南瓜
　　下班回家，见门口放着一个装满南瓜的编织袋。是住平房的朋友范送来的。他在自家院子种了许多的南瓜，得知我喜欢吃，便送来一些。

　　一直以来，我对南瓜情有独钟。

　　对南瓜最初的好感源于上小学时，看的一本题为《南瓜生蛋》的连环画书。故事的大致情节是部队炊事班用南瓜做菜时，惊讶的发现南瓜里边全部是鸡蛋。蹊跷中，经过多方调查，才知道是当地老百姓，为感谢亲人解放军专门这样做的。

　　不知道是瓜里藏蛋的巧妙让我好奇，还是南瓜故事蕴藏的人情美让我向往，总之，南瓜从此嵌入我的记忆，不再散去。

　　再大些，正处在国家生活物资匮乏的年代，而我们姊妹几个正在长身体，饭菜里又没有什么油水，每月供应的口粮不够吃，总要缺个四五天。母亲就想办法在房后的山坡上辟出一块地来，种上了南瓜和土豆。

　　知道母亲种了南瓜，我非常兴奋。每天放学后，总要到地里看看。就这样，我见证了南瓜从出苗、长叶、爬藤、开花、结瓜的生长过程。

　　南瓜开花时节，是母亲最忙碌的时候。她总是大清早就起床到园子里南瓜架下查看，采下一部分盛开的南瓜花将它们倒扣在另一部分南瓜花上。母亲告诉我，这是给南瓜授粉呢。授粉的南瓜才能结住长大。也就是在那时，我知道了南瓜花是有雌雄之分的。雌花的下方有个瓜蒂，雄花则没有。

　　我是很乐意帮母亲给南瓜授粉的。因为多授粉，可以多结瓜，而瓜结的多了，家里缺粮的饥荒就会少些。那时南瓜的吃法很简单，要么切成大块蒸着吃，要么就是煮南瓜汤或者红烧南瓜。即使是这样，也让我们姊妹几个吃得津津有味。

　　南瓜，这土味十足的平民食品，助我们一家度过那些缺粮的日子！

　　如今，南瓜身价倍增，以其不可忽视的食疗作用登上大雅之堂。 　　据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒。能润肺益气，化痰排浊，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容作用。近年来，国内外医学专家研究发现，南瓜可以防治糖尿病，可以化结石。还因其富含维生素A，被许多女性称为最佳美容食品。

　　光阴流转，年迈的母亲不再种南瓜，家里也早已不再缺粮，而由南瓜衍生出的南瓜饼、南瓜栗子粥、南瓜黑芝麻汤圆等各种美食，却让人眼花缭乱、目不暇接。

　　一次，我把南瓜去皮除瓤，放入微波炉里烤熟，捣成南瓜泥，加入少量精面粉，加入奶粉、鸡蛋、油，醒发后，包入掺有葡萄干的红豆馅，做成小圆饼，两面沾上芝麻，在平锅里用油煎得金黄。

　　把做好的南瓜饼端给母亲品尝，母亲感慨万端。她说，一样的南瓜，过去吃它是为了饱肚子，现在吃它，却是调口味、讲营养和食疗，不一样了啊。

　　看着母亲满足惬意的样子，我也觉得内心如一只杯子，被幸福装得满满。
南瓜，这对生长环境不挑剔，只要一些泥土、水分和稍微充足的阳光，就开花结果的植物，的确成了我生活中不可或缺的一部分。有南瓜吃的日子，让我心里踏实。过去是，现在也是。

　　感谢南瓜。
[ 本帖最后由 天山飞花 于 2008-12-19 13:13 编辑 ]