温暖一生的白菜(外一篇)

　
温暖一生的白菜
　　入冬的大地，一片静寂，像陷入了一场沉沉的睡眠。鸟雀散去，庄稼归仓。枯槁的黄土地上，只有白菜萝卜还静静地守在那里。干燥晴好的天空下，一块块浓重的绿意在阳光下闪烁着点点光斑，伏下身子铺展开来，就像升腾起的一片绿云，为这个冬天增添了些许生机和活力。

　　在乡间，这样的场景随处可见。就是这些普通得不能再普通，平凡得不能再平凡的白菜，在天寒地冻，各种蔬菜隐退的时候，悄然登场，顶寒风，抗雪雨，成就了农人一冬的温暖。

　　每年的这个时候，城市道路两旁或闲置的空地上，总能见到从乡下运来的一车车大白菜。每当看到一堆堆被剥得一尘不染的大白菜，我就有一种说不出的亲切，不由地让我想起了那些白菜陪我走过的日子。

　　其实，我就像一株散落在城市里的白菜，平凡，卑微地生活着。记得，刚工作的时候，我一个人来到陌生的城市，租了一间仅能容纳一张床和一个茶几的屋子，日子过得非常艰苦。冬天来了，街道上走来走去的只有尘土和寒风，屋子里糊在玻璃上的纸片不住地拍击，我手拿一本书，蜷缩在被窝里，艰难地熬过一个个寒冷的夜晚。由于工资低，我不敢随意下馆子，只好花了我很大一笔开销，买回煤气灶，刀具和菜板，自己学做着吃。当这些东西购置回来以后，我又为买什么蔬菜发愁。那些街面上出售的蔬菜，要么是反季节栽培，要么是大老远从南方运来，价格较高，我消费水平低，只好望梅止渴。当我的目光与一棵棵绿油油的白菜相遇时，我会心地笑了。一角一斤的大白菜，我买了整整一车，屋子里闲置的地方全部被它占满，堆得老高。有了它，漫长、单调而又寒冷的日子，就有了依靠，我的心也安稳下来。白菜成为我这个冬天最温暖的记忆。

　　接下来的日子就是如何消耗掉这么多的白菜。在老家我只会做最简单的素炒大白菜，只知道放上油盐葱姜酱醋炒着吃。要是这样下去非吃坏胃不可。于是，我就打电话向母亲，向同事请教。在他们那里，我学会了糖醋白菜，醋熘白菜，还有白菜粉条肉，白菜炖豆腐，火锅白菜，腌白菜等等。

　　素炒大白菜就不要说了，家常菜一般都会做，只是做法上存在一些差异。而醋熘白菜做久了，竟也熟能生巧，有了一些心得。先将白菜（内层帮和心）洗净，切成长条，然后把锅放在炉火上，加入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，再倒进白菜，翻炒几下，然后再加入精盐、白糖、酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。这样做出来的白菜非常爽口，香里透酸，滋味绵长。

　　不过我最爱吃的还是白菜粉条肉，它已成为我心中的经典菜谱。先用温水浸泡好粉条，将白菜叶洗净，切好，准备香菜，花椒葱姜等。然后往菜锅里少倒一点的油，把肥肉倒进去炒，至出油，肉变干之后，再倒入瘦肉翻炒，然后倒入酱油、姜、辣椒、少许盐，炒至有香味，再加少许的水煮一下，带六成熟时（那时水快干了）倒入白菜翻炒出水，然后在把泡好的粉条倒进去，可以放些木耳，稍微炖一下，加调料，撒香菜末，入味即可出锅。这样做出的菜，汤浓味醇，酥烂鲜香。粉条丝丝透亮，经嚼耐咬，猪肉合着白菜，鲜而不腻，如果再喝上一口浓浓的汤汁，那浓郁悠远的香味更沁人心脾。一冬的寒冷即刻被驱走。

　　虽然这样的日子早已离我远去，但那温馨的记忆却温暖我的一生。那样的日子，那样的时刻，即便窗外飞雪，我想心中也是春天了……


飞鸟的村庄

　　在城市生活久了，除了上班下班，吃饭睡觉一些例行的事情之外，我们很少去关注其它的事物。就连城市的月光，飞鸟的划痕，我们也很少去关注。他们就生活在我们的周围，不知何时我们的观察力竟变得如此短浅。就在我们嘲笑孩子们麻雀喜鹊不分的时候，有没有想过其实我们也已经很久没有关注过它们了，竟也变得生疏起来。

　　鸟是人类的朋友，有鸟飞过的村庄才显得灵动，城市只不过是鸟类更大的庄园。从乡村到城市，从山川到湖海，从北方到南方，一路有他们的陪伴，人类才不会感觉寂寞。现在只有在城市角隅的鸟笼子里，才能见到他们的踪迹。被人类宝贝着，欣赏着，但原始的野性消失殆尽。尽管它们的鸣叫千回百转，但听起来却是那样矫情，远不如山野树梢、电线上快乐地吟唱。

　　秋天里，新打下的粮食，放在路边曝晒，一位小姑娘坐在阴凉的树影里，拿着竹竿，驱赶着鸡鸭牛羊，还有前来觅食的小鸟。小鸟飞来，蹑手蹑脚，小心翼翼地观察周遍环境，在确认的确没人的时候，它才放心觅食。鸟影随着脚步移动，在地上拖着长长的尾巴，一有风吹草动，它就忽闪着翅膀展翅高飞，留下一窜得意地鸣叫，划破十月冷凝的表情。让你恨不起来，在一场场博奕里，收获的快乐远比烦恼多。不过在寒冬腊月，万物凋敝的时刻，鸟儿难以觅食，尤其是大雪封山，遮蔽天地是时候，你只要撒上一把谷子，上面套上一个筐箩，用小棍撑起，看到鸟儿进去，一拉绳子，一抓一个稳，鸟儿在筐箩里扑棱着翅膀，任凭它们怎么强壮也飞不出你的手心。更多的时候，在傍晚到挂满芋秧的枣树槐树泡桐上面去捉睡着了的小鸟，很少有失手的时候。至于屋檐下的瓦片，那里有更大的乐趣。当我扶着梯子让大哥上去的时候，期待就在地上生花。稚嫩的小鸟，还有鸟蛋，统统是我们战利品。有时我们会把小鸟拿回家去喂，然后放飞；有时也会把掏来的鸟蛋用泥裹了放在锅底烧熟吃。

　　现在的孩子虽然有各种各样的培训班，但他们惟独缺少了亲近自然的机会，就像关在笼子里的鸟雀，虽然声音动听，但听起来似乎缺少了些什么。我想一切艺术都有声音和色彩，那些缺少声音和色彩的艺术，是不完整的，生活又怎能丰富多彩，从而高贵起来？

　　有鸟飞过的村庄真好，真得很怀念那样的日子……

　　--------我谨保证我是此作品的作者，同意将此作品发表于中财论坛。并保证，在此之前不存在任何限制发表之情形，否则本人愿承担一切法律责任。谨授权浙江中财招商投资集团有限公司全权负责本作品的发表和转载等相关事宜，未经浙江中财招商投资集团有限公司授权，其他媒体一律不得转载。 [ 本帖最后由 江南行 于 2008-10-30 00:07 编辑 ]