[原创] 《吃辣岁月》——问候新老朋友们！

　　　　　　　　　　　　吃辣岁月
　　　　　　　　　　　　透透/文 　　　不知是与生俱来，还是生活所迫，我从小就特别能吃辣，偏爱辣。辣椒辛辣的味道，火红的颜色，时常使我心里产生一种莫名的暖意和痛快之感。
　　在桂北家乡的山地里，我曾无数次看到乡亲们，只凭一柄锄头，一担农家肥，一把辣椒籽，就可以让一片坡地火红起来，灿烂起来。也曾无数次跟在父母亲身后，烧土坡，挖山地，种辣椒。起畦，打眼，垫肥，点籽，最后覆上一层薄土。没过几天，一阵春雨温润之后，在那片坡地上，椒秧就一点点冒出泥面，接着一片片长出叶子，一节节拔高枝桠，一朵朵打开花蕾。它们的变化和生长，揪着我的期盼和等待。辣椒是群爱热闹的东西，仲夏一到，它们一下子全站到了我跟前，一丛丛，一队队，绿的，红的，深紫的，米黄的，有的像椎子，有的像灯笼。辣椒们在枝头上擎立着，在太阳下簇拥着。母亲说，这叫湘椒，那叫灯笼辣。还特别告诉我，那畦椒果齐刷刷直指天空的叫天等指天椒，又叫它米辣，是寨上人走亲戚带回来的种子，它们树高果小，颜色好看，但特别辣，一般人可吃不了。母亲朗朗的话音和浓浓的辛辣气息在山地里一齐飘荡开来，一时间，山里人的苦生活便在辣中带了丝丝甜味。
　　带了甜味的生活，常让我兴奋不已。摘辣椒，卖辣椒，天天都盼着去赶街。那时，大红尖椒最得价钱，是出卖的首选。每次摘满一篮子，母亲就告诉我，下个街日可以买作业本了，还可以吃上一餐五香豆腐。写作业是我的强项，父母亲常为我骄傲，而辣椒焖五香豆腐则是父亲的拿手好菜，我一直喜欢吃。
　　　尖椒卖了，灯笼辣一般则留着自己吃。它们状如灯笼，辣味适中，青的时候摘下，从顶盖上面开口，挖去里面的籽，再从那儿灌进粘粘的香葱糯米饭，然后用油煎熟，没等一只只垒上碟子时，口水就流出来了。当然，这时常是家里来客人或过节时，才做的一道菜。
　　溪河里的小鱼虾是辣椒的好配菜。夏天，那条穿村而过的小溪河虾子特别多，每天放学后，我准会邀上翠英或慧屏一起去捞虾。沿着河岸，一人一边，捞一会，比一比，看谁竹篓里的虾子多。碰上长水葵的水塘，便高兴得不得了，一边大喊：快来！快来啊！一边迅速将虾兜伸过去。后来，还学会了寨里同年婆婆的做法，在塘里装上虾窝（一些带香气的树叶和野草），引诱虾子。捞回来的河虾，往热锅一倒，哧的一声，锅里随即像开了一朵红彤彤的花儿。焙干的虾伴上剁碎的青辣椒，姜酒一炒，一碗香辣可口的美味就上桌了。
　　坡地里的红辣椒一荐一荐收回来后，有的串成长串挂在屋檐下，有的平铺在竹筛或簸箕里，秋风一吹，太阳一晒，原本鲜艳夺目的红色渐渐深暗下去了，辣性收敛并暗藏，伸手抓一把，便发出唰唰的响声。晒干的辣椒，装进吊在阁楼下的大竹篓里，留到春冬季做味碟或炒菜，味道就特别的香。但我们家里的干辣椒，大都是留着给我上学时带到学校吃的。
　　　记得1979年，我上初中时，住了校，村里和我一同住校的还有慧屏。那时，饭堂一日三餐都很清苦，吃的是三号糙米，早餐白粥，没菜，中、晚餐才有一勺大头菜或芥蓝苞，清汤寡水，辣椒自然成了我们每顿必加的“菜”。吃饭时，只要有一匙辣椒粉，比什么都开味。于是，每个周末回家，最重要事情就是舂辣椒粉，和生盐一起放在石臼里舂，然后在油锅里干炒，直到辣味呛鼻时，再装进罐头瓶里带去学校，一瓶便可以吃上一个星期。但有时吃辣过度，也会伤了肠胃，大人就叮嘱着要少吃，可我们每星期照样一瓶、两瓶装进书包里，从不间断。然而，我料想不到的是，初二秋季学期的某个星期天，与我同来同往同吃辣的慧屏再也不肯上学了，不论父母亲怎么劝说，都无济于事，问起原因，当时怎么都不愿说明，后来才知道，是因为哥哥不让她装辣椒粉去学校，吵嘴，生气，一股犟劲上来，就坚决罢学。许多年后，偶尔在融安县城碰到做钢材生意的她，一说起当年为吃辣椒赌气辍学的事情，仍不免感慨一番。
　　除了晒辣椒干，立秋之后，母亲还会做上一两坛辣椒酱。红辣椒，白蒜仁，仔姜，米酒，细盐，一块剁碎，拌匀，入坛，水封。两个月后开坛，香气扑鼻而来，吃起来味道酸酸辣辣，驱寒解表，畅快淋漓，特别是在青黄不接、没饭没菜吃的时候，只要有一勺酸辣酱，一顿木薯面就可以大口大口地吞下去，我和弟妹们的身体就可以一点一点地长高。它们一直可以吃到第二年产新椒的时节。
　　辣椒，伴我渡过了艰苦的读书岁月，而我风风火火、倔犟泼辣的性格，也不知道是不是这样吃辣椒吃出来的？那时，每次看着小不丁点的我一边大口吃辣椒，一边大口吸气，伯公就会慢悠悠地说：吃得辣，经得刷，这妹崽脾气犟着呢。
　　就这样，吃辣成了习惯，成了瘾。
　　工作后，由于远离家乡，渐渐地吃不上家里种的辣椒了。去菜市场买的辣椒，不知是因为用化肥种植，还是心理作用，总感觉当中少了那种自己喜欢的味道。于是，便自个儿在阳台上，用花盆种上几棵天等指天椒。它们易生易长，对环境不挑剔，性格也不娇气。一来作观赏的盆景，当它们结出辣椒时，青、白、黄、红、紫，颜色如花朵一般艳丽，好看得很。二来作解谗之用，只要摘下几颗，捣上蒜茸和豉油，一小碟就过足了瘾。当然，吃这种指天椒比吃大尖椒更需要一种承受力，包括身体承受力和心理承受力，因为它不是一般的辣。
　　现在，因身体的暗疾和照顾家人的口味，家里的饭桌不得不远离辣椒。但我总是抵挡不住辣味的诱惑，不是乘着在外应酬猛吃一顿辣，就是备上一两瓶天等辣椒酱，辣瘾难耐时，便舀上一酌，自个儿解馋。并不时鼓动儿子也学吃一点辣椒，说它含铁含锌，暖身补血气，也锤炼毅志，是个好吃的东西呢。的确，人生百味，没吃过辣，怎么知道生活的多种滋味呢？
　　今年七月盛夏，我和朋友们驱车来到了有名的指天椒产地——广西大石围山区天等县，在这里的乡下跑了几天。所到村庄，眼前都有大片熟透的玉米地，而那些藏在玉米枯蒿桔杆下的辣椒树，早已迫不及待，玉米刚刚收割完毕，它们就兴冲冲地全跑出来了，一片片绿油油的，叶间挤满了簇簇椒蕾。再过一段时日，这里一定再次会成为红红火火的原野。那时，那些辣味十足、直指天空的辣椒们，将使村人们饱含艰辛和坚韧的日子，涌出多少幸福和快乐呢？只是，天等县和我的家乡一样，仍是个边山贫困县。我不知道，这里还有多少孩子像我小时候一样，每一顿饭都与辣椒相伴？亦或每次返校都带上一瓶辣椒？但愿这里正在开发的辣椒特色产业，能让他们饭碗的辣味里，多一些，再多一些香甜的味道吧。 约2500字
2007/8/12于南宁