[原创] 怀念儿时的千层饼　［修改稿］

　　　　　　　　　　怀念儿时的千层饼（修改稿） 　　在我童年的记忆里，最使我魂牵梦绕的是大姨烙的葱花千层饼。儿时的岁月很苦，吃不饱穿不暖是每个家庭都能遇到的情况，在我家更是如此。于是在肚子饿得实在受不了的时候，我便会央求母亲把我送到离家十多里的大姨家。

　　大姨比母亲大整整二十岁，人多说老嫂比母，在母亲眼里看来，长自己二十岁的老姐就好比母亲，而在我，大姨扮演的角色就是姥姥了！小时侯我每年都要到大姨家住一段时间，在家中是主要劳力的我来到大姨家就是娇娇的“小妹”，在家一直是老大凡事我得让着弟弟妹妹的我，还到大姨家才能有个孩子的模样。 　　在上个世纪七十年代初期，才六个月就没有母乳喂养的我由于营养不良，细胳臂细腿，黄焦蜡气，焦黄的头发，细脚伶仃的看着就可怜。每当我到大姨家，大姨就会爱怜地拉着我的手说：“看看看看，饿得孩子这样，也不知这父母怎么当的……以后别回你家了，给大姨当小棉袄吧……我就不信了，好好的孩子还喂不肥她！不出俩月，我让我的小棉袄长成小肥猪！今黑了就给俺红儿烙千层饼吃，带葱花大油的……”

　　怯怯地跟在大姨后面，听着地里人们的起哄：叫娘！你不叫娘你大姨不要你做小棉袄了，快叫……羞得我钻进大姨的怀里一个劲地：大姨，你看看，你看看……大姨做手势给别人：俺红儿脸皮薄呢，别和俺红儿闹…… 　　从地里回来的时候，大姨顺手从地边上的菜畦里拔了一棵葱，又顺手在田畔上舀几朵指甲花，给我的额头上涂抹一个猩红的魁星，我也欢快地围着大姨转来转过扑风引蝶，全忘了刚刚被人家调侃得要哭时的窘迫。 　　回到家，大姨气都来不及喘一口，便撸起袖子洗手，从缸底挖起平日里舍不得吃的八五面，放在面盆里和起来，我知道晚上真的要吃千层饼了，便没了同表姐去小枝家串门的念头，倚着门框等着，眼巴巴地站在大姨身后，专等第一张油饼烙出来。

　　大姨把面和的软硬适中，放到案板上，面上盖上一块浸水冷布“醒”一些时间。剥了葱细细地切了，把熬好的猪油倒在擀成满月的面团上，上面洒了细细的盐粒，再把切好的葱花撒上去，轻轻地按匀和，卷成长卷，做成四五个面剂，然后用擀面杖把面剂擀成薄薄的圆月。姨家姐姐已经与同村的帅气小伙交换了名贴，过些日子就下聘出嫁了。只见姐姐麻利地在灶下引火点燃一把麦秸塞进锅头，然后把小风箱扯得噗沓噗沓地响，红通通的炉火映红了她娇俏无比的漂亮脸庞，那双犹如一湾深潭般楚楚动人的大眼睛，越发显得俊俏无比。大姨把饼放进锅里，慢慢转动着，很快，我就闻到了葱花饼的香气，氤氲的香气弥散在小小的厨房里，那香气里有谷物的麦香，有青葱的暗香，油也吱吱地响起来，我不由自主地咽了口唾沫。 　　出锅前大姨还用力在锅里“啪啪……”地摔几下，我奇怪问为什么，大姨笑着说；“我给它们打个招呼，让它们放老实点，别撑着我的外甥女，要撑了我的外甥女，我饶不了它！”后来才告诉我说是为了令其“串气”，这样烙出的饼层多又活络。烙好的饼，表面金黄，不糊不生，表皮酥脆，里面多层松软又有咬劲，层多而不粘连，令人食欲大增。起锅了，大家都伸着脖子看着，圆圆的大饼在大姨手中变戏法似的飞到隔屋面盆里，大姨看我馋得口水直流的模样，好笑地说：乖乖，别着急，先塌塌，这样好吃！ 　　我可是顾不得那许多了，因为我知道大姨不会向父亲母亲那样时不时的训斥我，抓了一块刚出锅的油饼就往嘴里塞，全不顾烫得手嘴生疼。刚出锅的油饼喷香，焦黄、油光光的，酥脆，略带点葱盐的奇香，吃下一块，再看盆里的那块，大姨看我的馋样实在不堪，便说：吃吧，吃吧！我什么也顾不上了，狼吞虎咽地吃起来，大姨在一边边翻着锅里的饼边一个劲地叮咛：慢点慢点，别噎着，大姨管你个小辫朝上！ 　　当我打着饱嗝满意地躺在热乎乎的炕头上，大姨才把一张油饼撕成三份打发我的哥哥姐姐吃了，自己却舍不得吃一口，用锅里的水搽点玉米糊糊就着啃个冷窝头了事，剩下的油饼放在筐里挂在堂屋的房梁上。 　　半夜，我肚子里的油饼消化得差不多了，于是又惦记起筐里的那两张油饼来，生怕明天起来那两张油饼不翼而飞，于是一不做二不休，蹑手蹑脚地掂着脚来到堂屋，踩个小板凳撕下一大块油饼，藏在被窝里一层一层揭着吃了，才觉得过瘾，呼呼睡去。 　　直到今天，我还对葱花千层饼情有独钟，虽然现在生活条件好了，想吃什么就可以随时做，甚至不用自己做到街上买来吃，可我还是念念不忘大姨家的葱花千层饼。那香香的、薄薄的、脆脆的葱花饼，不仅包含着我长长的成长故事，更浓缩了家的温馨，和任你走到天涯海角也走不出的无边的母爱！
　
　　大姨今年八十一岁了，前些天我去看望大姨，推开院门，看见大姨正和心爱的狗狗玩闹。望着大姨满头的银发，深而密的皱纹爬满了她那瘦小的脸庞，那老态龙钟的身影，让我的眼泪不由自主地流下来。大姨，你在苦难时，于无声间，用单薄的臂膀为我撑起了一片天空，指引着我的成长，她的博大还在继续影响我。对于大姨春天阳光般厚博的母爱，我怎样才能报答万一呢？