[原创] 西塘杂记（下）

　　　　　　西塘杂记 　　　　　　　（下）
　　　　　　　叶梓 　　　　　“西塘小姐” 　　四月八号晚，初至西塘古镇，历小巷，过环秀桥，见游人如织，心情一下子郁闷起来。不是怕人多，而是想享受一个安安静静的西塘罢了。问颜阿姨，始知西塘刚刚过完节——所谓节者，西塘文化旅游节也。所幸，旅游节在七号晚已寿终正寝，这只是旅游节的“余波”。

　　“游人很快会走光的！”颜阿姨一口吴侬软语。 　　后来，在网上特意看了新闻，才知，我们抵达的前一天晚上，　　“2006国际旅游小姐中国区总决赛晚会”在西塘举办，39位佳丽借着泳装晚装各展风采。当晚，来自浙江赛区的俞晨燕摘取了2006国际旅游小姐中国区总决赛的桂冠，并摘取“西塘小姐”的美称。这位尚在求学的大学生将要代表中国，和80多个国家的冠军一起角逐2006国际旅游小姐的皇冠。她肩上的担子真是不轻啊。据说，这一比赛始于1949年，已有五十多年的历史，是世界上历史最悠久、最具权威性的国际旅游小姐比赛。 　　我还在网上看到了一段关于嘉善县人民政府、西塘镇人民政府共同主办的’2006国际旅游小姐中国区总决赛的评论文字：在竞技的基础上体现中国旅游发展方面的积极姿态，同时借助这一年度时尚盛典，打造西塘的名牌价值，勾勒西塘这一生活着的千年古镇所独具的生命气息与旅游元素。 　　——真会是这样的吗？ 　　在我看来，充满烟火气的西塘，本质上是安静的。也许，更多游客的到来像是在一张纯洁的白纸上胡写乱抹——甚至包括我——一个自命不凡的诗人的到来。 　　　　　　　　茶壶盆景 　　在极不起眼的一角，几盆茶壶盆景兀自绿着，像不善言谈的几个人聚在一起，用沉默打发着时光。它们的身后，依着芭蕉的马头墙，高大，耀眼；还有几块堆在一起石头，形状怪异，容易使人联想些什么。我的目光，最终还是停在几盆茶壶盆景上，不想离开。
此刻，雨后的阳光照来，清新，有股淡淡的温暖，像是专为这些盆景而来的。 　　我说不出来，是被精致却又大得出奇的紫砂壶迷住了，还是被那修剪得仪态得体落落大方的盆景迷住了——反正，我的目光，停在那里，不动。就在那个瞬间，想起了古人陈继儒“石使人寂，茶使人静”的句子来——茶壶盆景，茶、紫砂、盆景三者联合起来，会让一个北方人的内心漾出什么样的波纹呢？ 　　　　　　　鸬鹚 　　几只鸬鹚在一条小木船上，晒着太阳，懒洋洋的，一幅不想工作的样子，像是被时间之手随意写给西塘古镇悠闲恬适的美丽注脚。 　　　　　　梅花三白 　　听听，多雅气的名字，可谁会想到这是指西塘的黄酒呢。 　　西塘黄酒，历史悠久，因其酿酒的糯米白、酒不加色为白以及装酒的坛子涂了白色的石灰，故叫三白酒。三白酒，多做于小作坊.采用传统的酿造方法，以糯米原料，于冬天辅以麦曲、酒药，利用多种霉菌、酵母菌微生物的共同作用通过特定的工艺操作过程发酵酿制，口感独特。闲坐时咂一口，温顺若江南少女，醇润如江南古镇。 　　清人陆炳琦，是西塘酿酒世家。其《平川棹歌》中曰：“酒家两字我承当，遗法群师陆美煌。墓侧一漂秋水碧，子孙嗜酒尽高阳”。关于此诗，他还有一段注。注曰：吾镇三白酒，创于我七世陆美煌公，至我五世祖景陶公而业大盛。生六子，酒坊遍镇之东南西北。为字圩墓左，有水一漂，形有云酒也。故子孙至今多有酒癖云。 　　三白酒中，梅花三白最上。 　　“望子高悬券肯赊，酿成三白趁梅花。”这是清代康熙年间流传于西塘一带的竹枝词。据此可见，当三白酒遇到了梅花朵朵，梅花三白才从历史中一个凛凛冬天里诞生。我不知是那位高人取了如此雅致的一个名字，但能如此命名者，必是一位风骨飒然的世外高人所为。想想，在寒风吹彻的冬天，室外梅花点点，室内觥酬交错，喝的就是梅花三白——人生的快意，除此，还会有什么呢？ 　　我专门还去了西塘的黄酒陈列馆，见到了酿酒所用的一些物什。回来，在河香客栈再喝梅花三白，感觉更美，只是差了窗外的梅花点点。
　　　　　　　烧香港 　　猛一看，像句骂香港的话，实则不然——烧香港，取自烧香的巷道之意，因其都是乘船而去，就在巷道上加了水字边，便成了烧香港。烧香港在西塘的西郊，最早，这里有一处圣堂，是武圣关羽的庙堂。传说中，武圣能驱魔辟邪，所以人们常来此烧香以祈求平安。久之，这一带，因烟火不断，便直呼其为烧香港了。
　　现在的烧香港，是烧香港街和烧香港水街的总称。 　　曾经，这一带在庙会其间，烟雾袅袅，香火不绝。其实，每年正月初一到正月初四的圣堂庙会，更像是时光之手镌刻在西塘大地上的一幅安居乐业图：小贩云集，民间节目异彩纷呈——狮子舞、麒麟送子等江南水乡的民间节目都会一一上演 　　况且，这里既为水街，自然，水道边人们沿河而居。听当地的老人讲，每年水红菱下来的时候，经常能听到这样的呦喝声： 　　“卖水红菱喽——” 　　买水菱的姑娘，你清脆的声音，已经消逝在这个繁复的时代里了。 　　　　　　　　　红灯笼 　　在我有限的理解中，似乎只有逢年过节才挂灯笼，至少在我北方的家乡大抵如此。但西塘不，不但家家都挂，而且天天都挂。红灯笼挂在老房子的檐角上，廊棚的木柱子上。船头上，也挂灯笼。白天的灯笼，红红的，像一种点缀，让西塘美了起来，也像一个侧身的目击者，遍阅日常生活。夜晚的西塘，一盏盏灯笼，红红地亮着，让西塘在灯火的辉映下，仿佛在纵横交错的水面上犹如一只船一样，晃动着，被风一吹，一天，就过去了。 　　当我乘上一只游船，在暮色四合的时候穿行在西塘之间，王树清老人大声给我说着话，两盏亮着的灯笼，摇来摇去，把他那张刻满岁月痕迹的脸，映得通红，红得甚至有些可爱。 　　水乡西塘，就在红灯笼提供的这份喜庆里，慢慢睡去，把自己交给了梦里头。 　　　　　　　　河香客栈 　　临行前，花功夫最多的，是选客栈。我不可免俗地也一味追求临河呀雕花大床呀独立卫浴呀这些条件，在网上，无意间看到，河香客栈除这些“硬件”外，还有主人烧得一手江南菜的“软件”，于是，便决定将西塘几日的睡眠与梦，交给它了。 　　客栈主人姓陆，其妻姓颜。 　　到达西塘，夜色沉沉。颜阿姨在站上接我们——请允许我这样称呼——因为随后几日里，她待我们真如亲儿女般，细心，亲切。在她的带领下，至客栈，上二楼预订的房间，果然是雕花大床，独立卫浴，推窗，可见夜色里的送子来凤桥，楼下即是缓缓流过的汾河。一下子喜欢上了这家客栈，也喜欢上这家客栈主人的淳朴和真诚。三天时间，我们白天游逛完了，回去，真如网上广告所言，随时能准备好可口地道的江南饭菜——椒盐旁边鱼，咸菜心，炒螺丝，都是在这里吃的，而没有去廊棚里的饭店。 　　“好的！好的”，是颜阿姨的口头禅。她总是这样回答我们。陆叔在镇上一家纽扣厂上班，为人谦和寡言，但每顿饭必陪我一起吃，还喝酒，是黄酒。我喝二锅头，他喝黄酒。一次，我问，“河香客栈这个名字起得好，谁起的？”他淡淡一笑，说是姑娘起的。原来他夫妻俩膝下有一爱女，已届而立之年，在县城中学当英语老师。他们两口子退休后，无事，稍觉郁闷，便将家里稍做收拾，开起了客栈。无意于赚多少钱，只是图个安度晚年。据此，河香客栈有别于其它西塘客栈，少了商业味，多了雅气，或者说，多了些江南水乡原汁原味的雅气。临别的晚上，他们特意做了一桌丰盛的晚餐，说是送别。还特意邀来了他们的中学同学、悦来客栈主人王树清。桌上，喝了不少酒，说了不少话。夜深，颜阿姨还特意拿出西塘黄酒数瓶咸菜心数袋送我们，婉拒时，看她一脸不开心，就只好收下，她才莞尔一笑，像个孩子似的。 　　离别西塘数日，一旦想起西塘之行，河香客栈，默立于送子来凤桥边的一座小小江南院院所弥散出的河水之香，像它的名字那样，迷醉了我。唉，小小的河香客栈，一个北方人在喃喃低语：你盛载着我人生中最美好的记忆、情感，甚至命运。 　　　　　　“三把刀” 　　“三把刀”其实是三个人，分别是王亨、何景明和钱锦铭。既为“刀”，自然与刀有关：王享是版画，何景明是木雕，钱锦铭是剪纸。 　　几天里，慕其名，“三把刀”都见了，我发现，他们都有一处自己的好居所。王享的醉园，何景明的水阳楼，钱锦铭的桐村雅居。“三把刀”，像是三把在江南水乡为大背景的前面飞舞的刀子。他们作为古镇上赫赫有名的文化人物，在追求自己的艺术理想的同时，也让一座古镇的传统文化，像河一样，流动着，不至于干涸。 　　一座古镇，因了这些民间艺人，文化的根脉，深了。
　　　　　　　旁边鱼，菜花鱼，白水鱼 　　这是河香客栈主人颜阿姨的三道拿手好菜。 　　先说椒盐旁边鱼。将整条的小小的旁边鱼洗干净，油炸至黄色，放入黄花、味精等，最后撒上椒盐，即可食用。我不知为什么叫旁边鱼，听他们说，这种鱼不去河深处，只在河两岸附近，所以就取其意而谓之旁边鱼。菜花鱼，即鲫鱼，顾名思义，因其在菜花开放的时候常常出水，故名。吃颜阿姨的菜花鱼，总能想起清人柯万源的竹枝词：春畦处处菜花鱼，纤乘时胃叟忙，换得铜蚨拼一醉，半竿斜日上鱼行。一幅多么美好的安居乐业图啊！所以，菜花鱼加深了我久居江南的梦想。而白水鱼，我一直没弄清楚它名字的来由，但食之鲜嫩无比，唇齿留香，实在是与其名大相径庭。 　　——一个不惮食鱼的北方人，在西塘，食不离鱼，于是乎也竟然爱上了鱼，仿佛重新找回了一段丢失的爱情一样。 　　　　　　　　瓦当 　　一正一反，两两相扣的瓦片，一为花边，一为滴水。花边是在盖瓦上所加的扇形瓦片，加上波浪形装饰；滴水是底瓦加上各式花样的滴水檐，抛雨水于更远，以致门楼不湿。 　　这就是西塘的瓦当。 　　西塘还有一瓦当陈列馆，深藏于大大小小客栈旅馆的一角，乃一有心人所为。虽未谋其面，但想像中必是一位沉浸于传统文化中的高人。在陈列馆看了不少瓦当，其图案之丰富，造型之雅致，令人咂舌，亦让人看到了江南人藏而不露的精致。作为一门艺术，的确是需要一些细心的。庄子曰：大知闲闲，小知间间。依我看，无数瓦当里折射出的，既是江南人的“小知”，更多的是“大知”。 　　在瓦当陈列馆，我还看到了清代的笔筒、印字砖板、香炉以及水烟用具。像是对无数瓦当的一种点缀。 　　　　　　　　　　吃
　　美食，是一朵开在地方民间之上的花。在西塘，我仿佛就在这朵花的中间缓慢行走一样。 　　荷叶粉蒸肉，在家乡吃过，但这次临行前，一直想的是要品品的。虽然在老家也常吃，但对于一座无水的城市而言，何来荷叶？于是，在西塘吃，更像是在家里吃一样。但最终还是没吃成，是听当地人说，店家为了赚钱，不好好做，所以一直没吃，就留给想像吧。所以，当我后来看到时，倒想吃了。这里，录一段网上摘来的相关简介，以示纪念：荷叶粉蒸肉为古镇的传统名菜, 五味调百味香，采用适宜的五花肋肉，五香炒米粉，豆腐衣和新鲜荷叶,配上丁香,八角,酱油,甜面酱等调料精制而成.此菜风味独特,肉质酥香糯,清不腻,即可下酒,又可做点心,且充分发挥荷叶解暑清热,散淤止血的药理作用。 　　八珍糕，由山药、茯苓、苋实、米仁、麦芽、扁豆、莲肉、山楂等八味草药辅以优质糯米粉、白糖精制而成的一种糕。青黑，食之发脆，口感香甜，有药用。尤治小儿疳积。江南名点之一。返回时，河香客栈的主人送了些，在家里吃，像是回忆一段往事一样，像是重温自己的江南之行一样，更像是回忆江南之行中最美好的那一部分。

　　“穷再穷，不忘六月红”。这是西塘的一句俗语。“六月红”，河蟹也。因其在六月时极好吃，故得名。可惜去时尚早，不得吃。但听颜阿姨讲，蟹身只鸡蛋那么大，肉嫩，壳薄，脂肪滴油，放入清水一蒸，就变红了。煮熟后蘸着香醋酱油姜末吃，亦可制成“面施蟹”吃。 　　永济桥下，有一家钱氏水豆腐摊，最有名。被放置于一大木桶中，顾客在一张长条的木凳上一会，老板就会舀出几瓢，微热后置于一碗中，并撒上葱末，榨菜花等，放在你的眼前。叶鲜，清香四溢，叫人怦然心动。据说可以下酒，我窃以为不足信。不过，想想“书可下酒云可赠人”的古话，亦觉着可信——也许，下的就是西塘黄酒。 　　咸菜心，应该是西塘的一道平民菜吧。据说，古时候，由于当时的条件限制，新鲜菜心过了多久就会变质，所以聪明的古人就在吃不完的菜心上撒一把盐，使其保存的时间延长，这就是咸菜心的雏形，后来不断改进，咸菜心的口味越来越好，成为一道特色名菜在西塘风味菜谱中占有一席之地。在我看来，咸菜心是西塘穷人的宗教，但后来成为一道老少皆宜带有浓郁水乡气息的特色菜，这，只能是时代的阴差阳错了！。 　　　　　　　　　　七老爷庙 　　七老爷，是西塘的地方神。 　　地方神者，一般取自传说和神话里的人物。七老爷却不同，它虽尊而为神，却是历史上确有其事的：姓金，排行老七，名已无可考。明崇祯年间，西塘一带闹饥荒，当时七老爷督运官粮经过，见饥民累累，竟将皇粮倾施于饥民，自知难逃国法，就在雁塔湾河里自尽，得救的百姓集资建庙供奉。后朝廷知此事，便追封其为护国随粮王。以后，胸怀一片感恩之心的人们为了纪念这位救命恩人，便在每年的农历四月初三为七老爷出巡庙会，极为热闹也很富有地方特色。 　　七老爷庙就在老人家自尽的地方——雁塔湾。前殿新建，后殿也已修葺一新。穿梭其间，空阔，静寂。一位眉目清秀芳龄十八的女导游说，庙会时的七老爷庙极热闹，一边做饭，一边唱戏，供人们吃。想想，几千人在一起吃饭的场面，多壮观啊。庙会期间还有跑马戏、踏白船、荡湖船等民间文艺活动。那一天也是西塘每年旅游节的开幕。 　　进七老爷庙，但见院内有一高大的烛台，铜质的，大得惊人，是善男信女捐的。摸一摸，锈迹斑斑，仿佛时间要停下来的样子。出七老爷庙，我想，为官一任，若能两袖清风，为民请命，也是有福的；七老爷能遇上不会忘恩负义的西塘人，也是有福的。 　　可是，抬头一看，七老爷庙对面的一处老房子，正在拆，有几个人抡着工具，一幅迈力的样子。唉，据说，要盖什么宾馆。 　　　　　　　石皮弄 　　这是西塘最有特色的一条弄，成于明代嘉靖年间。 　　几次穿行在石皮弄，它平整的弄面，两边高深且班迹驳驳的宅墙，像是沧桑的标本，更像是在加深着西塘的一份宁静和久远。置身其间，一座古镇的神秘、古朴，以一种缓慢的方式长开。可我却像个贪玩的孩子，总想在弄堂里弯腰捡拾到记忆里的一段快乐时光。但这已然是一段古旧幽深、遥远得有些模糊的时光了——石皮弄，西塘古镇最具特色的一条弄，多像是时光的样子——这是石皮弄给我的惟一感觉。石皮弄又叫“独行弄”。可我却多想在这样的弄堂里，跟一个心爱的人，手拉着侧身走过，既便默默不语，也是一次心的交谈。
　　石皮弄东侧，是种福堂，镇上保存完好的一座古民居之一。小院的安静与幽雅，和石皮弄多么相称： 　　如同我孤单的心跟你的心那么相称。