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抒情散文

[原创]藏在醋里的爱

2020-09-17抒情散文雨梦幽兰
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-17 19:45 编辑

藏在醋里的母爱
文/赵素美(雨梦幽兰)
我自幼爱食醋,对醋有着特殊的情愫。喜欢醋,不仅仅是因为醋本身所具备的各种各样的价值,更重要的是因为那些有关母亲和
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-17 19:45 编辑 <br /><br />藏在醋里的母爱
文/赵素美(雨梦幽兰)
我自幼爱食醋,对醋有着特殊的情愫。喜欢醋,不仅仅是因为醋本身所具备的各种各样的价值,更重要的是因为那些有关母亲和醋的故事。酸,是醋的味道,亦如母亲的一生的辛酸。每每忆起那些往事,便会一个人默默地含笑流泪,酸酸的,醋的味道。时过境迁,依然历历在目,恍如昨日。
小时候,家境清贫,虽出生于书香门第,父亲工资却低得可怜。那时候饮料对许多像我一样穷苦人家出身的孩子而言,是种奢侈品,但无论穷人家还是富人家的孩子,都有着一个通病,那就是嘴馋。母亲是位勤劳能干,又非常聪明的农村妇女。尽管家里经济条件差,但因为孩子们喜欢,醋还是必备的。母亲是极聪明的,为了给孩子们解馋,她就想出一个很有创意的主意,自个儿研制出了一种“糖醋饮料”,所谓的饮料,其实不过是一种糖醋水的混和物,母亲总是先烧满一壶白开水,放在通风的地方让它慢慢凉下来,然后,在凉开水内注入些许醋,再加些许白糖,用汤匙轻轻搅拌几下,“糖醋饮料”就这样诞生了。即便如此简单的东西,但那时的我却一直视此“饮料”人间美味,喜欢它那酸酸甜甜的味道,一种母爱的感觉,特别是在烈日炎炎的夏季,如果饮用它,据说可以防暑。母还会自制醋蒜,母亲做的醋蒜在邻里间是出了名的好吃。母亲很注重材料的挑选,蒜一定是她新从园子里拔出来的,若是陈年老蒜是很难做出好醋蒜的。母亲先是去园子里拔蒜,回来后一颗颗去掉主根茎,每颗留有约几厘米长的假茎。然后麻利地将蒜头洗净,沥去水分,放在阳光下凉上半天杀菌。接着再将蒜头放入缸中,放一层撒一层盐,装至半缸。与此同时厨房里的醋和水也煮沸了,加入红糖,直到红糖完全溶解,冷却后将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制。母亲说煮醋很关键,一是为了让红糖熔化二是防止生水滋生细菌,导致醋蒜坏掉。母亲做这些事时,一点也不觉得烦,总是很享受的样子。我也觉得那时母亲的每一个动作,一颦一笑,都是流露着优雅,散发着美的气息。母亲小心翼翼地将坛口密封好,放于阴凉处。只需等上一个月,醋蒜就可以上桌了,酸爽脆甜,最下饭的一道菜。

母亲总是起早贪黑地忙碌着,因为父亲要去学校教书,母亲不得不在田间,做男人干的活儿,同时还要照顾我们兄妹几个。不过那时的我们在母亲的精心呵护,以及饮食的调理下,体质都很好,不像现在的孩子,动辄就生病,非吃药打针方能痊愈。即便是流感泛滥的时期,我们兄妹几个也是安然无恙,母亲总是煲一锅热气腾腾的醋放在房间里,她说:“这样就可以杀菌消毒了,病毒就不敢来咱们家了!”有时炒菜时,母亲也会放几滴白醋,说是能开胃,增强抵抗力。母亲没怎么读过书,不太懂醋的成份以及它的各种妙用的原理,她所有的经验都是从老一辈人那里学来的,譬如:室内放醋可以杀菌消毒,从而预防感冒。给哥哥擦那双像宝贝一样的皮鞋时,母亲会滴上一滴醋,她说这样皮鞋就能更光亮。等我们家的生活稍微富足时,母亲开始给我们煲大骨汤,这时,她也会放点白醋,说是可以使煮出的汤汁更浓白。
中国人有过年的习俗,饺子是必不可少的,对有钱人来说,吃顿饺子算不上什么美味,但对那些温饱尚没能解决的家庭,一年能吃上一顿饺子,可就是件了不起的大事了。北方人吃饺子,不管什么肉馅的,都习惯沾着老陈醋来吃,才觉完美。那年,父亲所在的单位,发了两斤猪肉,我们看见肉,嘴就不由自主地开始犯馋了,个个吵闹着要吃饺子,母亲很爽快地答应了。母亲只有一个心愿就是希望我们兄妹能好好读书,只要我们努力学习,无论我们提出什么样的要求,只要她能做到的,都会一一给予满足。于是,母亲去菜地里,砍了一大颗白菜,洗凉完毕,开始剁饺子馅了,然后是和面,擀皮,我也高兴地跟着她一起包起饺子。忙了半天,总算把饺子包好了,父亲忙着劈柴烧水煮水饺。终于,热腾腾的饺子起锅上桌了,看着晶莹剔透的水饺,我们个个垂涎欲滴。“没醋了呀!”突然,听到父亲大声说。这么好吃的水饺没陈醋,可真是美中不足。于是哥哥接到父亲的命令,速去村里的小店,买醋。不大一会功夫,哥哥空手而归,说是过年店里的陈醋很畅销,竟全卖光了,店主还没来及去城里进货呢!可大过年的,总不能去邻居家借吧?就在这时,一向有办法的母亲,不慌不忙地说:“没关系,有了!”我们都很诧异地望着母亲,只见她拿起开水壶,对着用完的陈醋瓶口注入些许开水,然后又揺了一下醋瓶,将醋水便入碗中,竟是稀释的醋,我们沾着这特别的山西老陈醋,伴随着爆竹声,一家人围在一起,有说有笑地,吃着美味的水饺,度过了一个难忘的春节。
随着岁月的流逝,我们也在渐渐长大,兄妹几个奔波于各大城市,吃遍了数不清的美食,却毅然对母亲的手工水饺情有独衷。尝尽各种各样的饮料,再后来,超市也陆续出现了各种陈醋饮料、苹果醋饮料。却怎样也喝不出母亲的糖醋饮料的那番滋味,幸福的味道。此时,独在异乡的我,开始怀念母亲,怀念母亲的糖醋饮料。
那年,我休探亲假回老家,恰逢非典SARS来袭,母亲见到我很高兴,谈笑间,才发觉母亲曾惹无数女人羡慕的一头黑发,如今逐渐被白发所取代,仅剩下为数不多的几缕青丝,我心里一阵酸涩。母亲老了,一条条皱纹无情地爬上了眉梢!孩子们不再需要她做的糖醋饮料了,但曾经的那些往事却会永远定格于孩子们心中。临行前,母亲担忧我的身体,特意在我的行囊里放了瓶醋,千叮咛万嘱咐一定要吃醋防非典,尽管我所在的都市处处都能买到醋,但为使母亲安心,我毅然将那瓶醋带到千里之外,其实,我是带着母亲那份沉甸甸的爱在行千里。上天垂爱,母爱如斯,我怎么会又怎么能染上非典呢?

这藏在醋里的母爱,一如那坛老陈醋,经久沉香,酸中带着甜!

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